Αυξήσεις στα τρόφιμα αναμένονται για το 2021

Η μέση καναδική οικογένεια θα πληρώσει έως και 695 δολάρια για τρόφιμα το επόμενο έτος, καθώς η πανδημία, οι πυρκαγιές και οι μεταβαλλόμενες συνήθειες των καταναλωτών αυξάνουν τη ζήτηση στα   παντοπωλεία σε τόσο υψηλά επίπεδα που ποτέ δεν είχε προβλεφθεί.

Η αύξηση των τιμών του ψωμιού, του κρέατος και των λαχανικών αναμένεται να οδηγήσει στη συνολική αύξηση των τιμών των τροφίμων κατά 3% έως 5%, σύμφωνα με την έκθεση καταναλωτών του Καναδά για το 2021 που κυκλοφόρησε την περασμένη Τρίτη.

Για μια μέση οικογένεια 4 ατόμων, αυτό σημαίνει ένα λογαριασμό $13.907.

"Αυτή είναι η υψηλότερη αύξηση που περιμέναμε ποτέ." δήλωσε η Sylvain Charlebois,   καθηγήτρια   του Πανεπιστημίου Dalhousie.

Η 11η έκδοση της έκθεσης για τις τιμές των τροφίμων, που δημοσιεύεται ετησίως από το Πανεπιστήμιο Dalhousie και το Πανεπιστήμιο του Guelph, επεκτάθηκε φέτος για να συμπεριλάβει το Πανεπιστήμιο του Σασκάτσουαν και το Πανεπιστήμιο της Βρετανικής Κολομβίας, καθιστώντας ένα εθνικό πεδίο εφαρμογής.

Οι ερευνητές δήλωσαν στη μελέτη ότι το COVID-19 θα συνεχίσει να επηρεάζει τις τιμές των τροφίμων το επόμενο έτος, με τη βιομηχανία κρέατος να είναι ιδιαίτερα ευάλωτη σε πιθανές ελλείψεις εργατικού δυναμικού, διακοπές στην τροφοδοσία, επιβράδυνση των εγκαταστάσεων τροφίμων και του κέντρου διανομής και μετατοπίσεις στη ζήτηση των καταναλωτών.

Ενώ οι τιμές του κρέατος θα μπορούσαν να αυξηθούν έως και 6,5 % συνολικά, η μεγαλύτερη αύξηση των τιμών θα μπορούσε να είναι για τα πουλερικά, μια βιομηχανία που διαχειρίζεται τον εφοδιασμό στον Καναδά.

«Περιμένουμε ότι οι τιμές των πουλερικών θα αποτελέσουν το μικρότερο πρόβλημα», είπε. "Εάν ζητηθεί από τους αγρότες να ξοδέψουν περισσότερα για εξοπλισμό και πρωτόκολλα καθαρισμού COVID-19, οι καταναλωτές θα πρέπει τελικά να πληρώσουν περισσότερα."

Εν τω μεταξύ, η κλιματική αλλαγή, συμπεριλαμβανομένων των κυμάτων θερμότητας, της απώλειας πάγου, των πυρκαγιών, των πλημμυρών και της ξηρασίας, θα επηρεάσει επίσης το ποσό που πληρώνουμε για τα παντοπωλεία το επόμενο έτος.

Τα λαχανικά αναμένετε ιδιαίτερη αύξηση, με τις τιμές να αναμένεται να κυμανθούν έως και 6,5 % παραπάνω, σύμφωνα με την έκθεση.

Πολλά από τα προϊόντα που καταναλώνουν οι Καναδοί προέρχονται από την Καλιφόρνια, μια πολιτεία που έχει καταστραφεί από μια από τις χειρότερες πυρκαγιές.

«Τα λαχανικά είναι τα τρόφιμα όπου οι άνθρωποι θα παρατηρήσουν τον μεγαλύτερο αντίκτυπο», δήλωσε ο Smyth, αναπληρωτής καθηγητής στο Τμήμα Γεωργίας και Οικονομικών Πόρων.

Ενώ η τιμή των  καλλιεργειών όπως οι πατάτες και τα καρότα πρέπει να παραμείνουν σταθερές, είπε ότι τα φυλλώδη χόρτα και τα πιο ευπαθή προϊόντα όπως οι ντομάτες και τα αγγούρια θα είναι πιο ακριβά.

Ωστόσο, μερικές από τις μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών θα μπορούσαν να είναι για λαχανικά όπως το λάχανο, το κουνουπίδι και τα σπαράγγια, δήλωσε ο Smyth, πρόεδρος της Αγρο-Τροφίμων Καινοτομία και Βελτίωση Βιώσιμης Ανάπτυξης.

Εν τω μεταξύ, η μελέτη προειδοποίησε τους καταναλωτές να αναμένουν ότι οι τιμές των αρτοποιείων θα αυξηθούν έως και 5,5%.

Το ζήτημα αφορά την προσφορά και τη ζήτηση, είπε, σημειώνοντας ότι ενώ τα «στρέμματα σιταριού» ή η παραγόμενη ποσότητα παρέμεινε σχετικά σταθερή στον Καναδά, η ζήτηση αυξήθηκε.