Bouyiourdi

(makes 1 appetizer serving)
1 tomato, concasse (peeled and diced)
1 slab of Feta cheese
slices of Kasseri
some slices of sweet banana pepper
Boukovo (chilli flakes)
1 Tbsp. of olive oil
Greek oregano
1 small, oven-safe baking vessel
Pre-heated 400F oven

Pre-heat your oven to 400F. Prepare your ” mise en place”. Place half of your diced tomatoes in the bottom of your baking vessel.

Add a layer of your Kasseri cheese slices, followed by your slab(s) of Feta cheese.
Add the other half of your diced tomatoes over the Feta.
Now add your remaining Kasseri slices and the green peppers.
Drizzle with olive oil and finish with some chilli flakes and some dried Greek oregano.
Place the cover on (or cover tightly with foil) and bake in your pre-heated oven for 20 minutes.
Serve immediately with lots of crusty bread. Spoon portions onto each plate or go communal and just dunk your bread in the Bouyiourdi.

Μπουγιουρντί

(για 1 μερίδα ορεκτικού)
1 ντομάτα, κονκασέ (ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους)
1 πλάκα τυρί φέτα
φέτες Κασέρι
μερικές φέτες γλυκιάς πιπεριάς μπανάνα
Μπούκοβο (νιφάδες τσίλι)
1 κ.σ. του ελαιολάδου
Ελληνική ρίγανη
1 μικρό δοχείο ψησίματος κατάλληλο για φούρνο
Προθερμασμένος φούρνος 400 Φαρενάιτ

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 Φαρενάιτ.
Τοποθετήστε τις μισές ντομάτες κομμένες σε κύβους στον πάτο του δοχείου ψησίματος.
Προσθέστε μια στρώση από τις φέτες τυριού Κασέρι, ακολουθούμενη από τις φέτες από τυρί φέτα.
Προσθέστε την άλλη μισή ντομάτα σε κύβους πάνω από τη φέτα.
Τώρα προσθέστε τις υπόλοιπες φέτες Kasseri και τις πράσινες πιπεριές.
Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τελειώνουμε με μερικές νιφάδες τσίλι και λίγη ξερή ελληνική ρίγανη.
Τοποθετήστε το καπάκι (ή καλύψτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο) και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο σας για 20 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως με πολύ ψωμί.

‍