Strawberry Mousse

Servings - 4 servings
Prep time - 10 minutes
Chill Time - 1 hour

2 1/2 cups fresh or frozen strawberries

1/4 cup water

1/2 cup+ 2 Tbsp granulated sugar

splash of lemon juice

1 tsp. vanilla extract

1 cup cold 35% cream

1 tsp. vanilla extract

1/4 cup icing sugar


Remove stems from your strawberries and slice them. Place in a pot with water, sugar and lemon juice. Turn heat to medium and and gently boil for 5 minutes, take off the heat.
Add the vanilla and mash the strawberries until a puree and allow to cool. Remove about 1/3 cup of puree and set aside.
Place your cream and vanilla in a bowl and begin to whip. Add sugar in increments and whip to stiff peaks.
Take the puree still in the pot and fold into the cream.
Carefully fill the 4 glasses with strawberry mousse and top each serving with the reserved strawberry puree.
Garnish with half a strawberry and place in the fridge for 1 hour before serving.

Μους Φράουλας

Μερίδες - 
4 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας - 
10 λεπτά
Χρόνος ψύξης - 
1 ώρα

2 1/2 φλιτζάνια φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες

1/4 φλιτζανιού νερό

1/2 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

μια σταγόνα χυμό λεμονιού

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 φλιτζάνι κρύα κρέμα 35% λιπαρά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη


Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις φράουλες και κόψτε σε φέτες. Τοποθετήστε τις φράουλες σε κατσαρολάκι με το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Ανάψτε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και βράστε για 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Προσθέστε τη βανίλια και λιώστε τις φράουλες μέχρι να γίνουν πουρές. Αφήστε να κρυώσει. Βγάλτε περίπου 1/3 του φλιτζανιού από τον πουρέ και κρατήστε τον στην άκρη.

Τοποθετήστε την κρέμα και τη βανίλια σε ένα μπολ και αρχίστε να τη χτυπάτε. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Πάρτε τον πουρέ που έμεινε στην κατσαρόλα και ενσωματώστε τον απαλά στην κρέμα.

Γεμίστε προσεκτικά τα 4 ποτήρια με τη μους φράουλας και από πάνω ρίξτε από λίγο από τον πουρέ που κρατήσατε.

Γαρνίρετε με μισή φράουλα και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα πριν το σερβίρισμα.


‍