Visit Us
email us

8 servings
Prep time
1 hour
Cooking time
30 minutes

10 sheets of phyllo pastry

2/3 cup melted unsalted butter

For the Filling
4 cups of whole milk

2/3 cup white sugar

2/3 cup fine semolina flour

2 tsp. corn starch

2 Tbsp. vanilla extract

1 stick of butter

pinch of salt

To make the custard, to a medium pot add the milk, sugar, semolina, corn starch and turn heat on to medium. Stir constantly until the mixture thickens to a custard consistency.
Take off the heat, add the vanilla, butter, salt and stir in. Cover with plastic wrap and allow to cool to almost/room temperature.
Place a sheet of phyllo on your work surface and brush with melted butter. Place another 3 sheets of phyllo on top, brushing each sheet with butter.
Brush the 5th sheet of phyllo and fold in half and place in the center of your other phyllo sheets.
Spread half your custard on the center of your phyllo. Brush the bottom and top flaps of phyllo and fold up/over your custard then do the same with the right and left flaps.
Carefully invert and place on a parchment lined baking sheet.
Repeat the above process with the remaining phyllo sheet and custard to make your second bougatsa.
Brush the tops of your bougatsas with butter and place in a pre-heated 360F oven and bake for 30-35 minutes or until golden.
Allow bougatsas to cool for 20 minutes before serving.
Transfer bougatsa to a cutting board and cut into bite sized squares and dust with powdered sugar and ground cinnamon and serve.

Εύκολη Μπουγάτσα Με Κρέμα

8 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά

10 φύλλα κρούστας
2/3 φλιτζανιού λιωμένο ανάλατο βούτυρο
Για τη γέμιση
4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2/3 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι  ψιλό σιμιγδάλι
2 κουτ. άμυλο καλαμποκιού
2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
1 μπαστούνι βούτυρο
1 πρέζα αλάτι

Για να φτιάξετε την κρέμα, σε μια μέτρια κατσαρόλα προσθέστε το γάλα, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το άμυλο καλαμποκιού και χρειάζεται μέτρια θερμοκρασία. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα σε μια υφή κρέμας.
Κατεβάζουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια, το βούτυρο, το αλάτι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου.
Τοποθετήστε ένα φύλλο κρούστας στην επιφάνεια εργασίας σας και αλείψτε με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε άλλα 3 φύλλα από πάνω, αλείφοντας κάθε φύλλο με βούτυρο.
Αλείψτε και το 5ο φύλλο και αφού το διπλώσετε στη μέση το τοποθετήτε στο κέντρο των άλλων φύλλων.
Απλώστε τη μισή κρέμα σας στο κέντρο του φύλλου σας. Αλείψτε το κάτω και το πάνω τις προεξοχές του φύλλου και διπλώστε προς τα πάνω/πάνω από την κρέμα σας και κάντε το ίδιο με τη δεξά και αριστερή μεριά.
Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Επαναλάβετε την παραπάνω διαδικασία με το υπόλοιπο φύλλο και κρέμα για να φτιάξετε τη δεύτερη μπουγάτσα σας.
Αλείψτε τις μπουγάτσες σας με βούτυρο και τις βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο 360F και τις ψήνετε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Αφήνουμε τις μπουγάτσες να κρυώσουν για 20 λεπτά πριν τις σερβίρουμε.
Μεταφέρουμε την μπουγάτσα σε ξύλο κοπής και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τριμμένη κανέλα και σερβίρουμε.

September 8, 2023
Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη

Join Our Newsletter and Get the Latest
Posts to Your Inbox

No spam ever. Read our Privacy Policy
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.