Λινγκουϊνι με πάστα Ελιάς (Tapenade)

1 φλιτζάνι ελιές

2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, ξεπλυμένη και στραγγισμένη

1 1/2 κουταλάκι -ΚαναδικSE, GREECE----------------------------------------φρέσκοδεντρολίβανο

1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη

2 φιλέτα Αντζούγιας

1/2 κουτ. ζάχαρη

2/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 πακέτο (675 γραμ.) ζυμαρικά linguine

ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Κασσέρι τριμμένο ή το τυρί της αρεσκείας σας

1. Τοποθετήστε τα πρώτα έξι συστατικά, μαζί με τα 2/3φλιτζάνι ελαιόλαδο και ανακτέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν

2. Βράζουμε το ζυμαρικά σε "al dente" σε μιαμεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό και στη συνέχεια στραγγίζουμε καιρίχνουμε στα linguine λίγο ελαιόλαδο (αποτρέποντας την κόλληση).

3. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη πιατέλα (ήμεμονωμένα μπολ) και τρίψτε λίγο τυρί, βάζετε τη σάλτσα στην κορυφή καιγαρνίρετε με το ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο.