Bougatsa Me Krema

10 sheets of phyllo pastry

2/3 cup melted unsalted butter

For the Filling
4 cups of whole milk

2/3 cup white sugar

2/3 cup fine semolina flour

2 tsp. corn starch

2 Tbsp. vanilla extract

1 stick of butter


pinch of salt


To make the custard, to a medium pot add the milk, sugar, semolina, corn starch and turn heat on to medium. Stir constantly until the mixture thickens to a custard consistency.
Take off the heat, add the vanilla, butter, salt and stir in. Cover with plastic wrap and allow to cool to almost/room temperature.
Place a sheet of phyllo on your work surface and brush with melted butter. Place another 3 sheets of phyllo on top, brushing each sheet with butter.
Brush the 5th sheet of phyllo and fold in half and place in the center of your other phyllo sheets.
Spread half your custard on the center of your phyllo. Brush the bottom and top flaps of phyllo and fold up/over your custard then do the same with the right and left flaps.
Carefully invert and place on a parchment lined baking sheet.
Repeat the above process with the remaining phyllo sheet and custard to make your second bougatsa.
Brush the tops of your bougatsas with butter and place in a pre-heated 360F oven and bake for 30-35 minutes or until golden.
Allow bougatsas to cool for 20 minutes before serving.
Transfer bougatsa to a cutting board and cut into bite sized squares and dust with powdered sugar and ground cinnamon and serve.

‍

Μπουγάτσα με Κρέμα


10 φύλλα φύλλου κρούστας

2/3 φλιτζανιού λιωμένο ανάλατο βούτυρο
Για την Κρέμα

4 φλιτζάνια πλήρες γάλα

2/3 φλιτζανιού λευκή ζάχαρη

2/3 φλιτζανιού ψιλή σιμιγδάλι

2 κ.γ. κορν φλάουρ

2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κομμάτι βούτυρο

Μια πρέζα αλάτι
Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε την κρέμα, σε μια μέτρια κατσαρόλα προσθέστε το γάλα, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το κορν φλάουρ και ανάψτε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα σε υφή κρέμας.

2. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τη βανίλια, το βούτυρο και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε να κρυώσει σε σχεδόν θερμοκρασία δωματίου.

3. Τοποθετήστε ένα φύλλο φύλλου κρούστας στον πάγκο εργασίας σας και αλείψτε με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε άλλα 3 φύλλα από πάνω, αλείφοντας κάθε φύλλο με βούτυρο.

4. Αλείψτε το 5ο φύλλο, διπλώστε το στη μέση και τοποθετήστε το στο κέντρο των άλλων φύλλων.

5. Απλώστε τη μισή κρέμα στο κέντρο των φύλλων. Αλείψτε τα κάτω και πάνω πτερύγια των φύλλων και διπλώστε τα πάνω από την κρέμα, στη συνέχεια κάντε το ίδιο με τα δεξιά και αριστερά πτερύγια.

6. Προσεκτικά αναποδογυρίστε και τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

7. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και κρέμα για να φτιάξετε τη δεύτερη μπουγάτσα.

8. Αλείψτε την επιφάνεια των μπουγατσών με βούτυρο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 360°F (περίπου 182°C) για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

9. Αφήστε τις μπουγάτσες να κρυώσουν για 20 λεπτά πριν τις σερβίρετε.

10. Μεταφέρετε τη μπουγάτσα σε ξύλο κοπής, κόψτε σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και κανέλα πριν σερβίρετε.


‍