No-Bake Peach Dessert

Servings  - 12 servings
Prep time - 20 minutes
Chilling Time - 1 hour

24 savioardi biscuits
1 can (796 ml) canned peaches, drained

1/2 cup peach or apricot jam

454 gr. package of cream cheese (softened)

1/2 cup icing/powdered sugar

2 tsp. vanilla extract

1 tsp. ground cinnamon

1/8 tsp. ground nutmeg

1 package of instant vanilla pudding mix

2 1/2 cups cold milk

2 cups of whipped topping or whipped cream

approx. 1 cup of toasted sliced almonds


For this recipe you will need a 9″x9″ deep pan. Line the bottom with your biscuits. After you’ve drained your peaches, chop into bite-sized pieces and place in a bowl with jam and toss to coat. Arrange on the biscuits.
Into a large bowl, add the cream cheese, sugar, vanilla, cinnamon, nutmeg and mix on low then turn speed up a bit and mix until creamy. Now add the pudding mix and milk and mix on low for 2 minutes. Allow another 2 minutes for the mix to set.
Empty the cream mixture over the peaches and spread evenly with a rubber spatula. Place in the fridge for an hour to set.
Take your dessert out of the fridge and top with whipped topping/whipped cream and finally, the toasted sliced almonds. Serve immediately or make up to two days in advance.

Γλυκό Ροδάκινο Χωρίς Ψήσιμο

Μερίδες - 12 μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας - 20 λεπτά
Χρόνος Ψύξης - 1 ώρα

24 μπισκότα σαβουαγιάρ
1 κονσέρβα (796 ml) ροδάκινα σε σιρόπι, στραγγισμένα
1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα ροδάκινο ή βερίκοκο
1 πακέτο (454 γρ.) τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
1 πακέτο στιγμιαίο μείγμα για πουτίγκα βανίλιας
2 1/2 φλιτζάνια κρύο γάλα
2 φλιτζάνια σαντιγί ή επικάλυψη σαντιγί
περίπου 1 φλιτζάνι καβουρδισμένα φιλέ αμυγδάλου


Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε ένα βαθύ ταψί 9″x9″. Στρώστε τα μπισκότα στη βάση. Αφού στραγγίσετε τα ροδάκινα, κόψτε τα σε μπουκιές και βάλτε τα σε μπολ με τη μαρμελάδα και ανακατέψτε να καλυφθούν. Απλώστε τα πάνω από τα μπισκότα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα, μετά αυξήστε λίγο την ταχύτητα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε το μείγμα πουτίγκας και το γάλα και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά. Αφήστε άλλα 2 λεπτά να δέσει το μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα κρέμας πάνω από τα ροδάκινα και απλώστε ομοιόμορφα με σπάτουλα σιλικόνης. Βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα να σταθεροποιηθεί.
Βγάλτε το γλυκό από το ψυγείο, καλύψτε με σαντιγί και τέλος πασπαλίστε με καβουρδισμένα φιλέ αμυγδάλου. Σερβίρετε αμέσως ή ετοιμάστε μέχρι και δύο μέρες νωρίτερα.

‍